Château de Jau cuvée J blanc 2021

Languedoc-Roussillon Côtes du Roussillon

Guide Hachette 2023
6,50 € Au lieu de 7,90 €
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes du Roussillon
  • Domaine : Château de Jau
  • Culture : Culture biologique
  • Cépages : Vermentino 50% / Grenache blanc 30% / Macabeu 20%
  • Millésime : 2021
  • Boire ou garder : 2021-2024
  • Couleur : Blanc

Description du vin

Terroir : Les vignes sont plantés sur des sols de marnes schisteuses sur les coteaux, et sur des sols argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. L'influence du climat méditerranéen joue un rôle important, grâce à l'ensoleillement qui permet une maturité optimal des baies, et les vents puissants qui sèchent les grappes et limitent ainsi les maladies.

Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver un maximum de fraicheur, puis les différents cépages sont vinifiés séparément. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées. Elevage de 3 mois sur lies fines afin d’apporter de la rondeur tout en conservant fraîcheur et minéralité.

Dégustation : Robe or clair, cristalline. Des notes de fruits et fleurs blanches au nez, discret et élégant. En bouche, le vin est rond, vif et complexe en accord avec le nez. Cette belle fraicheur se conjugue à une finale sur des notes légèrement vanillés. Un très bel équilibre, qui permettra de boire ce vin aussi bien à l'apéritif que sur des poissons et viandes blanches.

Le producteur recommandé par le guide

Fondé au XIIème siècle par les moines cisterciens, cet important domaine d’une centaine d’hectares est aujourd’hui la propriété de la famille Dauré. Situé au cœur de vallée de l’Agly, dans l’arrière-pays du Roussillon, le Château de Jau est pionnier dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70 et un espace d’art contemporain. La petite route qui conduit au château se faufile dans un décor méditerranéen où oliviers, cyprès et vignes se partagent le territoire donnant à l’ensemble un air de Toscane.
Les conditions climatiques sont idéales : l’ensoleillement qui permet aux marnes schisteuses d’emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer la nuit aux raisins, la mer Méditerranée qui tempère les chaleurs estivales et la Tramontane qui souffle toute l’année assure une maturation saine des raisins.