Château Peyrabon 2019

Bordeaux Haut-Médoc

Guide Hachette 2023
12,90 € Au lieu de 14,00 €
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Haut-Médoc
  • Domaine : CHÂTEAU PEYRABON
  • Culture : Culture raisonnée
  • Cépages : Cabernet Sauvignon 54% / Merlot 38% / Cabernet Franc 5% / Petit Verdot 3%
  • Millésime : 2019
  • Couleur : Rouge

Description du vin

Terroir : Commune Saint-Sauveur Médoc, Graves sableuses sur sous-sol argileux et argilo-Calcaire pour 5 Ha. Surface du vignoble total : 36hectares. Age moyen des vignes : 28 ans.

100% manuelles. Merlot : 25 septembre au 1er octobre ; Cabernet Sauvignon : 02 au 11 octobre 2019. Rendement 55 hl / ha.

Vinification : Cuvier béton et inox thermorégulé. Vinification par lots homogènes selon cartographie des richesses en anthocyanes. Fermentation basse température 24-25°C. Extraction ménagée par remontages/pigeages/délestages adaptés. Durée de macération moyenne de 21 jours. Pressurage via pressoirs verticaux pilotés pour obtenir une extraction très progressive. Séparation systématique des presses, puis sélection après dégustation. Élevage avec un entonnage pour partie en barrique à l’écoulage. Élevage traditionnel en barriques durant 14 mois (25% de bois neuf) puis collage en cuve.

Mises Au château : juin-juillet 2021 (prévision)

Le producteur recommandé par le guide

Le Château Peyrabon date du XVIIIème. Il compte 47 hectares de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot poussant sur des graves sableuses et est mené en viticulture raisonnée.