DOMAINE DE LA RECTORIE LEON PARCE 2019

Languedoc-Roussillon Banyuls

Guide Hachette 2023
25,90 € Au lieu de 27,90 €
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Banyuls
  • Domaine : DOMAINE DE LA RECTORIE
  • Culture : Culture raisonnée
  • Cépages : Grenache 90% / Carignan 10%
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 16.5
  • Boire ou garder : 2021 - 2045
  • Couleur : Rouge

Description du vin

L’AOC Banyuls est un terroir prestigieux qui se trouve à l’extrémité orientale de la chaîne des Pyrénées, et s’étend sur les communes de Banyuls, Collioure, Port-Vendres et Cerbère. Cette appellation s’étend sur 1.150 hectares et produit environ 25.700 hectolitres de vin par an.
Les vignes sont établies sur des fortes pentes où des terrasses très étroites, avec vue sur la mer, ont été aménagées. Cette appellation jouie d'un climat méditerranéen, qui confère au vignoble des conditions exceptionnelles de développement et de maturation du raisin. L’AOC Banyuls est un Vin Doux Naturel (V.D.N.) issu de vieilles vignes, aux arômes de fruits cuits, de pruneaux et de torréfaction.

Rimage (Muté sur grains, élevage à l’abri de l’air)

Elaboration : Sélection des meilleures et des plus vieilles vignes du domaine. Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains, macération de 3 semaines. Élevage de plus d’un an en barriques (pas de bois neuf).

Dégustation :Rouge profond, nez de fruits rouges confits, épices, bouche puissante, équilibrée, longue persistance. Très longue garde (+ de 20 ans). Peut aussi se boire jeune sur ses arômes de fruits rouges.

Accord mets/vins : tous les desserts au chocolat, tartes aux fruits (figue), mais aussi un foie gras mi-cuit, un fromage de chèvre.

Le producteur recommandé par le guide

DOMAINE DE LA RECTORIE : L’ARTISANAT DE BANYULS ET COLLIOURE

C’est en 1984 que Marc et Thierry Parcé décident de reprendre le domaine familiale de Banyuls, laissé en coopérative depuis 1913. Grande famille du Roussillon, les frères Parcé renomment le vignoble Domaine de la Rectorie, en clin d’oeil à la chapelle romane du domaine qu’affectionnait particulièrement leur grand-père. En trente ans ils ont accompli un incroyable travail, hissant le domaine parmi l’élite du Roussillon. Reconnus pour leurs vins mutés de Banyuls, leurs vins secs de Collioure sont également d’une qualité exceptionnelle.