CALMEL & JOSEPH LES TERROIRS FAUGÈRES 2019

Languedoc-Roussillon Faugères

10,90 € Au lieu de 12,50 € par lot de 3 bouteilles de 75cl
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Faugères
  • Domaine : CALMEL ET JOSEPH
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Syrah 50% / Grenache 30% / Carignan 20%
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 2019-2022
  • Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Terroir : Schistes.

Vinification :Vinification traditionnelle totalement éraflée et triée. La syrah est foulée à 50% puis vinifiée quasi sans remontages, juste quelques mouillages de marc quotidiens. Le Grenache et le Carignan sont vinifiés à 30 °C pendant 1 mois avec de gros remontages aérés en milieu de fermentation. Les fermentations malolactiques sont effectuées sous marc.

Dégustation :Robe rouge cerise brillante. Le nez est un mélange d’épices, de garrigue, d’arômes viande fumée et de petits fruits rouges. En première bouche nous avons une belle fraîcheur avec des tannins fins et veloutés ; puis apparaissent après cette sensation mentholée, la mûre, la cerise, l'olive noire en tapenade, le bois fumé. La finale s'exprime sur une belle minéralité. Le millésime 2019 respecte le profil atypique et singulier de ce vin et nous renouons avec une vendange de qualité. Un vin à élevage prometteur.

Accords mets & vin : à l’apéritif, sur une planche de charcuterie et fromage, des viandes rouges en grillade, un rôti de porc, des légumes farcies au four, une quiche lorraine, des pâtes en sauce, une pizza....

Le domaine

CALMEL & JOSPEH : Créateurs de grands vins en Languedoc-Roussillon…

Fondée en 1995, Calmel & Joseph est une maison de négoce spécialisée dans les vins du Languedoc Roussillon issus de caves particulières réparties sur l’ensemble du territoire. La maison a développé patiemment des relations privilégiées avec un grand nombre de viticulteurs de toutes appellations. Convaincu du potentiel extraordinaire de cette région, Laurent Calmel, œnologue et Jérôme Joseph vinifient, assemblent et élèvent l’ensemble des vins avec la volonté commune de prouver la qualité unique et trop méconnue de ces terroirs méditerranéens. Outre le désir de produire des vins de grande qualité en adéquation avec leurs terroirs, ils sont très attachés à vinifier selon leurs convictions et leur expérience.

En plein cœur d’un site de 160 hectares d’un seul tenant, le Domaine Calmel & Joseph dispose de 200 hectares au total dont 20 hectares de vignes mais il est remarquable par sa position géographique, sur les contreforts du Val de Dagne, de l’Alaric et des Hautes Corbières.

Les sols, essentiellement argilo sablonneux calcaire avec des affleurements de calcaires en collines et vallons, permettent aux cultures de trouver des situations et des orientations adaptées.

Le Domaine est un carrefour complexe d’influences géologiques mais aussi climatiques à la croisée des Corbières, de Limoux et de la Malepère, du Cabardès et du Minervois. Le climat est typiquement méditerranéen, la présence de la petite montagne d’Alaric retient les entrées océaniques et on constate des températures plus basses et des pluies bien plus abondantes qu’à quelques kilomètres de là en direction de Narbonne.

Depuis quelques décennies, la région est en plein renouveau et bénéficie d’un dynamisme incroyable : beaucoup de jeunes vignerons, sont curieux et souhaitent mettre en pratique des systèmes de cultures vertueux et respectueux de l’environnement : ce sont leurs partenaires et Le Domaine est là comme un lieu d’échange et de partage.

Le Domaine est passé en culture biologique sur l’ensemble des espèces de plantes. il n’utilise pas d’intrants chimiques qu’ils soient pesticides, herbicides ou fongicides. Il ne travaille qu’avec des éléments naturels à très faible dose tels que le souffre, un peu de cuivre et essentiellement des essences et décoctions naturelles afin de combattre les maladies.

Les parcelles sont disposées sous forme de petits îlots au milieu des garrigues et entourées d’arbres de différentes essences propices à l’accueil d’une faune variée (chauve-souris, oiseaux, insectes …). Le Domaine dispose d’une belle variété de cépages typiquement méditerranéens tels que : Le Grenache noir et gris, la Syrah, la Marsanne. De façon plus surprenante pour l’appellation Corbières, le domaine cultive également plusieurs hectares de pinot noir. En réalité, de par une situation très continentale, le Domaine bénéficie de conditions très favorables à la culture de ce cépage.

En somme, la maison propose toute une gamme de cuvées, révélatrice de la diversité des terroirs Languedociens, une palette de vins de plaisirs gourmands, faciles et complexes à la fois… !

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