Champagne Ayala Cuvée N°14 rosé 2014 sous étui

Champagne

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Producteur recommandé par le Guide

Champagne Ayala Cuvée N°14 rosé 2014 sous étui
Champagne Ayala Cuvée N°14 rosé 2014 sous étui Champagne Ayala Cuvée N°14 rosé 2014 sous étui Champagne Ayala Cuvée N°14 rosé 2014 sous étui
85,05 € Bouteille 75cl
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Champagne Ayala
  • Culture : Culture raisonnée
  • Cépages : Chardonnay 60% / Pinot Noir 40%
  • Millésime : 2014
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : 2022 - 2033
  • Couleur : Rosé

Description du vin

"Parfaite expression du savoir-faire sur mesure de la Maison, la cuvée éphémère N°14 est élaborée à partir des 5 Grands Crus emblématiques qui composent la colonne vertébrale des assemblages de la Maison. Caroline Latrive a souhaité travailler les crus à parts égales, exclusivement à partir du millésime 2014 et pour la première fois en version rosée."

Elaboration: Issue de Chardonnay et Pinot noir des parcelles des Grands Crus Aÿ, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Verzy. Le vin a vieilli 6 ans sur lies.

Dosage : 5.3 gr/l

Dégustation: Une robe aux reflets d'or rose lumineux... Au nez, un bouquet frais et acidulé de griottes, groseilles et fleurs de cerisier. Une pointe de litichi et de fruits de la passion vient compléter les arômes de floraux... En bouche, l'attaque est vivifiante, une pointe citronnée relève des arômes de frangipane et de vanille qui se marient dans une impression d'orange sanguine et de pamplemousse. Structuré, fin et gourmand.

Le producteur recommandé par le guide

Fondée par Edmond de Ayala en 1860, la Maison de Champagne Ayala se situe à Aÿ. Cette maison devient très vite une référence incontournable en France et à l'étranger.

1920 marque l'âge d'or pour la maison car la production s'élevait à plus d'un million de bouteilles par an. Cette expansion est due aux nombreuses affiches, aux dessins d'artistes représentant la maison. Grâce à cette croissance fulgurante, elle fournit les cours Royales d'Angleterre et d'Espagne.

Comme chaque domaine viticole, il existe des hauts et des bas et lorsque ce fut le cas pour cette maison, elle se fit racheter par Bollinger, une prestigieuse marque de champagne.Bollinger a décidé de rester dans la philosophie de la maison, et lui redonne ses lettres de noblesse.

Ayala se distingue par une production modeste et des champagnes "natures" avec des dosages faibles ou nuls. Cette volonté oblige la maison à n'utiliser que des raisins de qualité optimale afin d'obtenir un champagne pur, sans artifice mais très aromatique.

Aujourd'hui, Caroline Latrive est la chef de cave, elle a décidé de garder le style de la maison en privilégiant la qualité à la quantité. Au sein de la maison 7 champagnes sont produits dont du Champagne Brut, du Champagne Blanc des Blancs, du Champagne rosé,...)

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.