CHAMPAGNE DOM PÉRIGNON VINTAGE 2010

Champagne

Guide Hachette 2021
153,00 € Au lieu de 160,05 € par lot de 6 bouteilles de 75cl
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Champagne Dom Pérignon
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Chardonnay / Pinot Noir
  • Millésime : 2010
  • Degré d'alcool : 12.5
  • Boire ou garder : 2020-2035
  • Couleur : Blanc

Le commentaire du guide hachette des vins

Le Vigneron

Le champagne de prestige par excellence, nommé en hommage au «père du champagne». Chargé du vignoble et de la cave de l'abbaye de Hautvillers, dom Pérignon, à qui la tradition attribue l'invention de la méthode champenoise, montra cette maîtrise de l'art de l'assemblage qui fait les grandes cuvées. Après 28ans dans la maison et 15millésimes, son lointain successeur, le Vertusien Richard Geoffroy, a passé la main en 2019 à Vincent Chaperon, qui travaillait à ses côtés depuis 13ans. La composition du Dom Pérignon reste secrète et chaque millésime est une création. Tout au plus sait-on qu'il met en œuvre du chardonnay et du pinot noir des grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ainsi que de Hautvillers, en souvenir de dom Pérignon.



L'avis du Guide Hachette des Vins

Voici un Dom Pérignon 2010, millésime frais, de modeste réputation… Un exploit, comme pour le 1993, autre année délicate que la maison n'a pas hésité à millésimer. Le chardonnay (54%) l'emporte d'une courte tête sur le pinot noir. La robe très pâle, or vert, est parcourue de bulles fines et persistantes. Le nez s'ouvre sur des notes minérales de pierre à fusil et sur des nuances empyreumatiques et épicées (poivre blanc, muscade), avec des touches de sous-bois. Ciselée, tendue, énergique, saline, de belle longueur, la bouche exprime beaucoup de force, malgré un dosage perceptible en finale. De la personnalité et de la complexité.

Le domaine

Fleuron de la prestigieuse Maison Moët & Chandon, la cuvée Dom Pérignon est aussi le plus célèbre et le plus luxueux des champagnes. Dom Pérignon a ouvert la voie de la cuvée de prestige.

Le célèbre moine bénédictin de l’Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers, inventeur du concept de la « cuvée », assemblage de vins de différentes années, voit son nom sanctifié par le règne de l’illustre bouteille Dom Pérignon, qui appartient à Moët Hennessy. Ce vin, qui a été créé dans le but de devenir le "meilleur vin du monde", a accompagné la cour du Grand Roi Louis XIV, à Versailles. De par son prestige et sa qualité, ce vin se retrouve sur les plus grandes tables du monde entier. Les cuvées Dom Pérignon sont un hommage à Dom Pierre Pérignon vu comme le père fondateur du champagne. C'est à Richard Geoffroy, chef de cave, que revient la mission de perpétuer ce luxueux champagne.
Une haute technique œnologique et des raisins de qualité sont la clé d'une telle réussite. Les vignes sont plantées en Chardonnay et en Pinot Noir. Grâce à une maîtrise parfaite du terroir, ce vin offre une complexité entre saveurs et arômes à la hauteur de ce vin de prestige. L'une des caractéristiques de ce vin sont ses bulles graciles. Des bulles aériennes, fines, transparentes...