- Région : Champagne
- Appellation : Champagne
- Domaine : CHAMPAGNE RUINART
- Culture : Culture raisonnée
- Cépages : Chardonnay 100%
- Degré d'alcool : 12.5
- Boire ou garder : Sur la fraîcheur de sa jeunesse
- Couleur : Blanc
NOUVEAUTE 2020
La Maison Ruinart s'engage encore plus loin dans sa démarche environnementale et rompt avec la tradition des coffrets unitaires. Après deux ans de recherche et développement, Ruinart offre une enveloppe éco-conçue "Seconde peau" 100% recyclable, un étui innovant et moderne... Sous cet étui au toucher surprenant, le même sublime Champagne... Une émotion vive à offrir...!
Terroir : D'une grande puissance aromatique, Ruinart Blanc de Blancs a la pureté intacte des cépages Chardonnay dont il est issu à 100%. Il est composé de Chardonnays issus de 30 crus différents, principalement situés sur les Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Vinification : Les vendanges sont réalisées avec soin, manuellement. Les différents crus sont assemblés avec 25% de vin de réserve issus des récoltes précédentes. Les différentes fermentations sont réalisées en cuve inox où la température est minutieusement régulée.
Elevage: Le vin connaît un repos de 2 à 3 ans en cave et la liqueur de dosage avoisine les 7g/L !
Notes de dégustation : Le nez est intensément fruité. On retrouve des notes délicates d'agrumes (citron, cédrat…) et des fruits exotiques (ananas, fruit de la passion…). En bouche, apparaissent des touches de fleurs (jasmin) et de fruits charnus (pêche blanche, baie rose).
Accord Mets-Vins : Convivial et vif, donc lumineux sur des langoustines aux herbes fraîches. C'est un Champagne qui aime la mer : ses fruits, ses poissons blancs. Tartare de bar aux agrumes et gingembre en entrée. En plat, sole à la plancha. Pointe acidulée en dessert : tarte au citron ou granité de pamplemousse.