Description du vin
L’AOC Tavel
Le Tavel est un grand cru de la Vallée du Rhône, qui est, aux dires de nombreux gastronomes, considéré comme le meilleur rosé du monde.
Sur les coteaux bordant la rive droite du Rhône entre le pont d’Avignon et le pont du Gard, se niche un terroir d’exception… le «Royaume de Tavel». Sur ce terroir panaché de lauzes, de galets, de sable et de cailloutis, s’expriment pleinement de nobles cépages qui donnent naissance à ce crû unique dédié au rosé.
Le Tavel n’est pas seulement un vin d’été mais un vin de tout un repas, que l’on peut consommer tout au long de l’année. Il peut être dégusté dans sa prime jeunesse, mais aussi dans de vieux millésimes. Il a cette faculté d’avoir plusieurs vies : une enfance sucrée et fleurie, une adolescence corsée et épicée, un grand âge poivré et étoffé.
Il est exporté dans tous les pays du monde et très apprécié en Belgique, en Angleterre, en Allemagne, aux USA mais aussi en Asie, en Russie… Le Tavel s’accommode avec toutes les cuisines du monde : saveurs épicées, colorées, exotiques…Il se retrouve d’ailleurs dans tous les grands restaurants de notre planète.
Terroir : assemblage de plusierus terroirs : galets roulés, lauzes calcaires et sablonneux.
Vendanges : à la main / Nos vins sont issus de raisins certifiés DEMETER.
Vinification : éraflage et foulage à 100%, macération à froid pendant 36 à 48h. Fermentation : à 18°C.
Dégustation : Robe rosé avec des reflets bleutés. Arômes très fruités (fraise, cerise, groseille, pamplemousse rose et mandarine) floraux, délicats, de roses anciennes. En bouche : rond et frais.
Accords mets & vin : poissons, viandes blanches, crustacés, plats épicés, orientaux et asiatiques.