Description du vin
Vignobles : Parcelle de 1.5 hectares, ages moyen des vignes 55 ans, plantés sur des sols de argilo-calcaire, exposition sud-est.
Vinification : Récolte manuelle, tri à la vigne et au chai sur table vibrante, débourbage à froid pendant quelques heures. Levures indigènes. Macération 8 jours en grappes entières. Semi-carbonique. Maîtrise des températures en dessous de 28 °C. 1 Remontage/jour, très léger.
Elevage : Cuve béton durant 6 mois, légère filtration.
Dégustation : Belle fraicheur en bouche, super fruité, notes de fraises des bois. Les tanins sont fondus, parfait pour accompagner cochon et fromages. Vin de plaisir immédiat ! A déguster dans les 2/3 ans