Domaine du Cros Vv Marcillac 2018

Domaine du Cros VV Marcillac 2018

Description du vin

Au cœur de l’Aveyron, département riche de terroirs et de paysages variés, se trouve le Vallon de Marcillac particulièrement propice à la culture de la vigne qui grâce au courage et à la ténacité de quelques vignerons, a fait l’objet de la reconnaissance d’une Appellation d’Origine Controlée.
Le vignoble de Marcillac est implanté sur des coteaux d’argile rouge, dénommés rougiers, surplombés par des plateaux calcaires.
La superficie actuelle de l’ A.O.C. qui compte 180 hectares, en fait l’une des plus petites appellations de france.
Philippe et Julien Teulier, propriétaires du Domaine du Cros, appartiennent à la douzaine de propriétaires récoltants embouteilleurs.

Terroir : Les vins proviennent de vignes de plus de 50 ans. Elles sont plantées sur des coteaux abrupts : éboulis calcaires …. en haut des coteaux rougiers permiens …..en sous-sol , et sur le bas des coteaux.

Vinification : Vendanges manuelles. Macération longue de 35 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage, et délestage.

Elevage : Elevage dans des foudres de plus de 30 ans. Mise en bouteille 2 ans après la récolte.

Dégustation : Robe rouge aux reflets violets. Nez de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées. La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus où le terroir se révèle. Ce vin peut être dégusté maintenant, mais il a aussi une aptitude de garde de 8 ou 10 ans.

Le producteur recommandé par le guide

Depuis quatre générations et jusqu’en 1982, le Domaine du Cros avait un seul hectare de vigne et produisait environ 4000 bouteilles par an.
A partir de 1982 les superficies ont augmenté. D’une part, nous avons acheté et loué des vignes déjà agées, et d’autre part nous avons planté nos meilleurs côteaux dont la pente atteind parfois 60 % voire 65 %.
La superficie en vigne au Domaine est ainsi passée de 3 ha à 30 ha au fil des années. Sur ces 30 ha, 26 ha sont en production A.O.C.
En 2006, Julien est à son tour entré dans la danse, il assure ainsi la continuité d’une tradition familiale.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.