Description du vin
Terroir : Les raisins proviennent de notre vignoble établi en terrasses à 400m d’altitude. Sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage : Tri au chai. Pressurage après macération de 24h. Débourbage à basses températures. Fermentation avec levures sélectionnées. Mutage. Elevage sur lie fines. Embouteillage précoce afin de préserver les arômes.
Dégustation : Robe jaune pâle, reflets vert brillant. Nez intense de fruits alliant des arômes frais de poire, abricot et litchi. La bouche est puissante, d’un bel équilibre. Vin chaleureux, fin, gai, offrant une belle vivacité de notes d’agrumes.
Accords mets & vin : En apéritif, marié avec du foie fras ou du carpaccio de St Jacques.