Domaine Louis Chenu Père & Filles Chorey-les-Beaune Les Beaumonts 2019

Bourgogne

  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Chorey-Les-Beaune
  • Domaine : Domaine Louis Chenu
  • Culture : Culture biologique
  • Cépages : Pinot Noir 100%
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 12.5
  • Boire ou garder : 2020-2030
  • Couleur : Rouge

Description du vin

L’appellation Chorey-les-Beaune est proche de Beaune, d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune et s’étend au pied de la Côte. Une excellente clé d’initiation aux vins de Bourgogne d’AOC Village. Ce sont en effet des bouteilles accessibles et généreuses. Longtemps vendues dans le passé sous les noms de leurs prestigieuses voisines en raison de leur corps, de leur bouquet, elles ont justement obtenu en 1970 le droit de défendre elles-mêmes leurs couleurs : rouge pour l’essentiel en Pinot Noir mais aussi une part croissante de blanc issu du Chardonnay.

Terroir :Le lieu dit les Beaumonts se trouve sur la commune de Chorey les Beaune, mais à droite de la D 974, c’est à dire au pied du village de Savigny..Cette parcelle fait partie des plus beaux terroirs du village de Chorey qui du fait de sa situation dans la plaine, ne possède pas de premiers crus . Le sol de notre Chorey est constitué d’alluvions marno calcaires, sur un fond pierreux. On trouve également des traces ferrugineuses descendues de la côte de Savigny et d’ Aloxe au fil des millénaires ( cône de déjection de la combe).

Culture :beaucoup d’importance aux soins apportés à la vigne qui sont très respectueux de l’environnement et sont le plus souvent manuels, par contre les labours se font grace à des charrues et des interceps hydroliques . La récolte s’effectue à la main lorsque que la maturité est optimale. La récolte est soigneusement triée d’abord à la vigne ouis sur une table à tapis roulant.Le rendement est de 35hl/ha au maximum .

Vinification :La méthode de vinification est traditionnelle, avec une macération à froid de 6 jours. La cuvaison dure environ deux semaines. Avec remontages et pigeages réguliuers Ce vin est élevé pendant un an en fûts de chène de 1 à 3 vins, pas de fûts neuf afin de préserver sa fraîcheur et son aspect fruité. Cette cuvée n’est pas filtrée ni collée et peut donc présenter une petite pastille sur le côté de la bouteille.

Accords mets & vin : Servir à 16 ° C, il s’impose comme un Bourgogne polyvalent . Il s’accorde avec des entrèes chaudes, une volaille rotie , ou encore un rizotto à la viande ..Tout simplement avec un bon jambon...

Le producteur recommandé par le guide

Louis Chenu & Filles c’est l’histoire bien française de 5 générations, qui se succèdent depuis 1914 à la tête de l’exploitation familiale, à Savigny-les-Beaune. Le vin de Bourgogne coule dans leur veine et Louis, sa femme et ses deux filles, Juliette et Caroline cultivent leur précieux vignoble en agriculture biologique. Les vendanges sont faites à la main et le travail au Chai vise à respecter les fruits et transmettre les nuances et les spécificités de chaque parcelle.

Le Domaine produit principalement des Premiers Crus sur Savigny-les-Beaune mais les Bourgognes génériques sont de très belles entrées en matière. Le Bourgogne rouge, à 100% Pinot noir, offre des bouquets fruités de cassis rouge et de framboises aux notes complexes de sous-bois et champignon après quelques années en cave… Peu extraits, souples, aux tannins subtils, ils ont un profil complexe, élégants et fins. Les cuvées Premiers crus Beaumonts et aux clous, plus charpentés, dévoilent plus de puissance et de complexité en vieillissant…

Les Cuvées de Chardonnay, vives et tendues, restent néanmoins généreuses au palais avec des textures opulentes et des arômes fruités… Ne pas oublier que le plus proche voisin est le célèbre Corton Charlemagne… Les Savigny de Louis Chenu & Filles sont sans conteste une merveilleuse alternative !

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.

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