Description du vin
Terroir : Parcelle plantée sur un sol de granitique. 1,5 ha de vignes de 20 ans. Altitude entre 400 et 450 mètres. Exposition Sud. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.
Vinification : Pressurage direct. Vinification en fût de 500 l. Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Pas de fermentation malo-lactique. Élevage sur lies de plus de 6 mois en fût. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Dégustation: Un viognier au nez expressif et charmeur, sur des notes de pêche. En bouche, une belle rondeur qui conserve une fraîcheur et une acidité sapide. Gourmand, moderne, facile à boire !
Accords mets & vin : A l’apéritif, sur une planche de charcuterie et fromage frais, viandes blanches, plat épicés…