Description du vin
L’AOC Côtes-du-Rhône est une appellation d'origine contrôlée située sur les rives du Rhône entre Vienne et Avignon. Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s'agit d'une appellation régionale dans laquelle de nombreuses autres appellations existent.
Millésime 2019 : Un millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !
Terroir : Sols sablonneux.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 80% et 20% en grappes entières, puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes.
Elevage : en cuve béton pendant 2 mois.
Dégustation : Ce vin présente une très jolie robe rouge aux reflets rouge Burla et Violine. On retrouve un nez sur des arômes de cerises à la crème et compote de cerises noires des Pyrénées. La bouche esr gourmande, gouleyante avec une explosion de fruits rouges, framboise, fraise et cerise à la réglisse, le tout accompagné par des notes de sirop d'anis et de poivre blanc. Joli vin de gourmandise.
Accords mets & vin : Jambon Pata Negra - Boudin catalan au grill - Travers de porc au caramel - Pastrami de Bœuf.