M. Chapoutier Saint-Joseph Deschants Rouge 2021

M. Chapoutier Saint-Joseph Deschants rouge 2021

Description du vin

Terroir : L’appellation Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône. Les coteaux idéalement exposés Est, sont parfois extrêmement pentus. Gneiss, granite, schisteux et loess constituent les sols et donnent la complexité, le volume et la tension de la cuvée Deschants.

Vinification & élevage : Vinifié en cuves béton. Elevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.

Dégustation : Robe grenat intense. Nez floral de violette, il évolue vers la réglisse et les épices. En bouche, une attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.

Accords mets & vin : Charcuterie. Carré d'agneau aux fines herbes. Filet de biche sauce grand veneur. Fromage de brebis de type Ossau-iraty (fromage à pâte serrée du pays basque).

Le producteur recommandé par le guide

La Maison Chapoutier est effective depuis 1808. Au fil des années, cette maison a su s'imposer comme une référence de la Vallée du Rhône. Chez de nombreux connaisseurs on lui associe d'ailleurs les meilleurs vin de la région.
Représentant de la septième génération de vignerons, Michel Chapoutier a repris la gestion du domaine en 1989. Cet homme passionné et volontaire a étendu le vignoble à 360 hectares, ce qui le hisse au rang des plus grands exploitants de la région. Dans un soucis d'augmenter constamment la qualité de ses vins, l’intégralité des vignes a été convertie à la biodynamie. Cela permet de laisser le terroir s'exprimer pleinement

L'origine du vignoble de Saint-Joseph se situe sur les communes aux alentours de Tournon. Historiquement appelés "vins mauves", ces breuvages à la robe très profonde étaient présents sur la table des tsars. Le nom de l'appellation provient du nom des carmes qui entretenaient le domaine, Saint Joseph étant leur saint patron.
La propriété est située sur un sol de granite légèrement acide. Le principal cépage pour les vins rouges est la Syrah, un cépage qui apporte de la structure et un large bouquet aromatique. La Marsanne donne des vins puissants avec une bonne acidité.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.