Mas Champart Saint-Chinian Blanc 2018

Description du vin

CUVÉE : Blanc 2018 : L’appellation Saint-Chinian Blanc est née avec le millésime 2004.

TERROIR : Marsanne, Roussanne, Grenache Bourboulenc et Viognier ont été plantés ensemble en 1993 sur un plateau calcaire proche de 300 m d’altitude aux sols filtrants, favorable à une acidité équilibrée et à l’expression aromatique. La Clairette, plantée en 2010 sur un terroir argilo-calcaire plus frais et dans une exposition nord présente une maturité plus tardive comme le Bourboulenc.

VINIFICATION - ÉLEVAGE : recherche d’un équilibre entre la maturité et la fraîcheur. Les raisins suivant les variétés sont ramassés à différents stades de maturité. Les vendanges sont manuelles et les raisins refroidis avant d’être pressés afin d’extraire des jus plus fins. Les raisins ont été pressés directement, débourbés. La fermentation s’est effectuée une partie en fûts (50%) : demi-muids (Stockinger) neuf et de plusieurs vins et une partie en cuve (50%) . Les températures de fermentations ne sont pas trop basses pour respecter l’expression des cépages. L’élevage s’est poursuivi en cuve et en fûts sur lies fines avec quelques bâtonnages. L’assemblage a lieu au début du printemps et la mise en bouteilles en juin 2019.

DÉGUSTATION : Millésime présentant finesse et complexité aromatique. Il s’exprime davantage avec un peu d’aération et se termine sur une finale minérale et saline. Sur des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé au fenouil, des sépious à la plancha….

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine du Mas Champart : un domaine qui s’est bonifié au fil des années

Aux portes du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, le domaine du Mas Champart est un vignoble de caractère qui a su grandir et prendre de l’importance au fil du temps. Situé au Sud de Saint-Chinian, à l’Ouest de Béziers, il comprend 25 hectares au total dont 16 hectares de vignes. En 1976, Isabelle et Mathieu Champart ont décidé de racheter quelques parcelles d’anciennes vignes abandonnées. Ils ont ainsi reconstitué un vignoble en préservant certaines parcelles de carignan et de grenache puis en replantant 11 hectares supplémentaires. A partir de 1988, les Champart ont commencé à récolter les fruits de leur travail en vinifiant leurs premiers vins. Ancré dans des terres complexes en raison d’une géologie bien particulière, le domaine du Mas Champart propose une diversité des cépages à la fois rare et remarquable. Les terres sont à la fois argilo-calcaires, marneuses et purement calcaires, et culminent à près de 300 mètres d’altitude favorisant une expression aromatique de qualité.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.