Matthieu et Renaud Mabillot Reuilly Blanc 2021

Description du vin

Vignoble : Lieu-dit de Montcocu et les Lignis, sol de coteaux argilo-calcaires, coquillages fossilisés de l’ère kimméridgien. Superficie de production de la cuvée : 5,5 ha. Age moyen des vignes : 25 ans. Densité de plantation 6600 pieds / ha.

Viticulture : Taille de la vigne en Guyot simple. Lutte raisonnée, enherbement naturel maîtrisé, ébourgeonnage, vendange en vert, aucun désherbage résiduaire.

Vinification : tri et éraflage de la vendange, pressurage pneumatique à basse pression , débourbage pendant 24h à froid et fermentation en cuve inox thermorégulée. Elevage sur lies fines et batônnage pendant 5 mois.

Dégustation : Le Rully blanc de Mabillot exhale de beaux arômes de fruits blancs et exotiques au nez, soulignés de notes de buis typique du sauvignon blanc. La bouche associe souplesse, rondeur, fraîcheur et volume dans un équilibre impeccable. Une superbe acidité rend se vin ciselé et très digeste, à apprécier à l'apéritif et sur vos entrées de fruits de mers.

Le producteur recommandé par le guide

Au cœur du vignoble de Centre Loire, au Sud-Ouest de Sancerre, le terroir de Reuilly délivre de savoureux pinot noir et gris et des sauvignons blancs vibrants et gourmands.

Riches de 8 hectares de sols argilo-calcaire, Matthieu et son frère Renaud, poursuivent l’œuvre de leur père Alain, qui a crée le domaine dans les années 90. Il y cultivait déjà les 3 cépages de Reuilly en lutte raisonnée.

Les cuvées sont d’une grande délicatesse, précises et nettes sans manquer de gourmandise. Régulièrement récompensées par la presse, des vrais vins de plaisirs qui nous ont charmé !

« Je suis rentré sur le domaine en 2008 après des études d’oenologie et de commerce et un peu d’exercice pratique côté production dans le Médoc à Lynch Bages et côté commercial à la Tonnellerie Taransaud puis à la verrerie Mikasa Œnologie Groupe Arc International. Avec Renaud nous souhaitons pérenniser la qualité de vin que notre père a su instaurer tout en la faisant évoluer selon les gouts actuels » - Matthieu

« J’ai toujours souhaité rentrer un jour sur le domaine familial mais j’avais envie de vivre d’autres expériences auparavant. Ainsi j’ai eu la chance de voyager à travers le monde au service d’une entreprise américaine leader dans le packaging. Le départ en retraite de notre père il y a quelques mois a été l’occasion pour moi de rejoindre Matthieu sur le domaine » - Renaud

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.