La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. En dépit de l'appellation unique, il existe une infinité de Champagnes. Ce sont certes des vins blancs ou rosés effervescents, mais l'on distingue dans la production des blancs de blancs (issus du chardonnay seul), des blancs de noirs (de pinot meunier, de pinot noir ou des deux variétés), ou des blancs issus de l'assemblage des trois cépages. Par ailleurs, le dosage différencie les bruts zéro (extra-secs), les bruts, les demi-secs, voire les doux. Il existe aussi des vins non millésimés et des millésimés. Les Champenois parlent de « brut sans année » (BSA) ou de « millésimé ». Les cuvées de prestige – ou cuvées spéciales – regroupent l'ensemble des types : leur prix de vente élevé devrait correspondre à des vins haut de gamme. Elles sont commercialisées dans des bouteilles aux formes recherchées.
Le Guide Hachette des Vins vous propose ici une sélection de Champagnes Coups de Cœur, à prix inédits.
Bonne dégustation !
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