Château Chasse-Spleen 2021

Description du vin

Terroir : Le domaine est situé sur les croupes de graves garonnaises du plateau de Grand-Poujeaux, avec un sous-sol argilo-calcaire. Territoire emblématique de l’appellation Moulis?en?Médoc, offrant drainage optimal et exposition parfaite. Âge moyen des vignes : 35 ans, culture en lutte raisonnée (HVE 3)

Cépages : Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (38%), Petit Verdot (9%)

Elevage : Vendanges manuelles suivies d’un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation a lieu en cuves inox et ciment thermorégulées (~10 jours), avec macération prolongée d’environ 2 semaines via remontages ou pigeages selon les parcelles. L’élevage dure jusqu’à 18 mois en barriques de chêne français, 40 % de bois neuf, avec soutirage et ouillage réguliers pour préserver fruit et fraîcheur

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.