CHÂTEAU TALBOT 2005

Bordeaux Saint-Julien

130,00 € Bouteille 75cl
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint-Julien
  • Domaine : CHÂTEAU TALBOT
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Cabernet Sauvignon 57% / Merlot 39% / Petit Verdot 4%
  • Millésime : 2005
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : Dès 2010 et jusqu'en 2030
  • Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Château Talbot : « l'idéal de Saint-Julien »

Le Château Talbot, Quatrième Grand Cru classé depuis 1855, est élaboré en plein territoire de l'appellation Saint-Julien, dans un terroir caillouteux qui se prête parfaitement au développement des cépages qui composent cette cuvée : le cabernet sauvignon et le merlot, associés au petit verdot et au cabernet franc. Les vendanges sont réalisées à la main, puis la vinification se poursuit dans des cuves en bois ou en inox. L'élevage en barrique dure 14 mois. Selon Bettane et Desseauve, « Talbot incarne pour beaucoup l’idéal de Saint-Julien » et c'est également un amateur de longévité, un cru qui reste rond et chatoyant dans sa première jeunesse et qui avec le temps, développera des arômes très travaillés de réglisse et de havane.

Château Talbot 2005 : un millésime à l'harmonie remarquable

Fruit d'un millésime exceptionnel en Médoc, le Château Talbot 2005 se distingue par la profondeur de sa robe rouge et brillante. On retrouve une très grande complexité aromatique, marquée par des notes de fleurs et de fruits, dans une harmonie assez remarquable. A la dégustation, la puissance se fond parfaitement dans la fraîcheur et les tanins très souples du vin. Si la concentration est légèrement forte, elle devrait largement s’atténuer avec l'âge. En fin de bouche, les tanins persistent avec beaucoup de délicatesse, révélant des accents fruités très fins. C'est définitivement un grand vin de garde que l'on pourra conserver en cave entre 3 et 15 ans. On le dégustera avec un belle pièce de bœuf ou un gibier.

Un Saint Julien tout en finesse...

Le domaine

Provenance directe du Château.
Spécial 100 ans : Livré sous caisse bois individuelle !
Situé au cœur de Saint-Julien, Château Talbot appartient aux dignes héritiers du grand maître Jean Cordier. Ce Grand Cru Classé du Médoc est caractérisé par l’élégance, il est élaboré avec intégrité et sévérité. Cette propriété est admirablement entretenue et doit son nom au Général anglais Connétable Talbot, qui est également le nom du 2e vin. Son amour du travail bien fait transparaît dans le grand vin, droit et fidèle aux accents solides de Saint-Julien dont il est le noyau.

Le vignoble du Château Talbot s'étend sur 110 hectares, avec une situation privilégiée en bordure de Gironde, s'étalant des portes de la propriété jusqu'aux abords de Pauillac. Le terroir est exceptionnel, caractérisé par les croupes de graves alluvionnaires typiques du Médoc. Les sols sont composés de fines graves avec un sous-sol de d’argile. Les rouges représentent 105 hectares avec : 66% de Cabernet Sauvignon , 29% de Merlot et 5% de Petit Verdot . La production de blanc est plus discrète avec 5 hectares destinés à leur élaboration dont 80% de Sauvignon Blanc et 20% de Sémillon .

Le terroir est un ensemble caractérisé par les sols, le climat, les cépages. Il ne serait rien sans le savoir faire des hommes. L'équipe du Château Talbot travaille avec passion tant à la vigne qu'au chai. La gestion de la propriété est assurée par Nancy Bignon-Cordier . Elle est secondée par Jean-Michel Laporte et reçoit les conseils des œnologues Eric Boissenot et Stéphane Derenoncourt . 2 acteurs majeurs sont : à la vigne, le chef de culture Damien Hostein et en cave, le maître de chai Jean-Max Drouilhet . Tous unissent leur passion dans le but d'obtenir la meilleure qualité.

Les vendanges sont entièrement manuelles. Lors de celles-ci, le Château Talbot accueille 110 vendangeurs. La récolte est préalablement et sévèrement triée dans un 1e temps à la vigne, puis dès son arrivée au chai, lors de son passage sur les tables de tri. La vinification est une cohérence entre la méthode traditionnelle et les avancées technologiques. Le cuvier est composé de cuves bois tronconiques et de quelques cuves inox. Chaque millésime a un mode de vinification et d'élevage adapté en fonction du caractère de chaque cuvée. Le chai d'élevage comprends 1800 barriques dont 50 à 60% de neuves par an. L'équipe du Château Talbot travaille avec 8 tonneliers différents. Le Grand Vin représente 50 à 60% de la production, le reste étant pour l'élaboration du Connétable Talbot .