Domaine de la Grange Tiphaine Clef de Sol Rouge 2022

Domaine de la Grange Tiphaine Clef de Sol rouge 2022

Description du vin

Terroir : Les vignes poussent sur des sols d'argiles rouges riches en silex, avec une roche mère calcaire en profondeur, bénéficiant d'une exposition principalement à l'Ouest et au Nord-Ouest, ce qui confère au vin une caractéristique unique et un terroir distinctif.

Vinification : Les raisins sont soigneusement éraflés avant une macération et une fermentation naturelle avec des levures indigènes, dans des cuves en béton, sans intervention de remontages ni de pigeages.

Élevage : Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne de 225L et 400L, sans soutirage, avec une légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation : Au nez, ce vin offre un profil élégant et floral, avec des arômes de baies de sureau mêlés à des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, il se révèle large, mûr et frais à la fois, offrant un concentré de fruits et de fraîcheur. Sa structure minérale lui confère une sensation veloutée avec des tanins fins.

Accord Mets-Vin : Nous vous recommandons un magret de canard rôti au miel et aux épices. La richesse du magret de canard, associée à la douceur du miel et à la complexité des épices, complétera parfaitement la profondeur et la vivacité du vin. Servez avec des pommes de terre rissolées et des légumes grillés pour une expérience gastronomique inoubliable.

Le producteur recommandé par le guide

Domaine de la Grange Tiphaine : jouer la partition du terroir

Depuis qu'ils sont à la tête du Domaine de la Grange Tiphaine, Coralie et Damien Delecheneau ont placé leurs vins sous le double signe de l'excellence et de la fidélité à leurs terroirs d'origine, les terroirs de Montlouis et d'Amboise. L'obtention pour les 14 ha de vignes de la propriété de la certification Biodyvin en biodynamie est ainsi emblématique de la démarche des viticulteurs. Ces derniers n'ont de cesse de travailler dans le respect de la vigne et du processus de vinification pour l'obtention de vins qui reflètent avec justesse l'équilibre entre un cépage et une terre. Humilité, sens de l'observation, précision et minutie guident ainsi les deux viticulteurs dans leur travail. Coralie et Damien Delecheneau ont d'ailleurs choisi comme symbole la Clé de Sol. Une Clé de Sol pour exprimer l'amour qu'ils portent au terroir ainsi qu'une autre passion, la musique.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.