Domaine Jean Fournier Marsannay Clos du Roy Blanc 2022

Description du vin

Terroir : Sur ce terroir rarissime, l'argilo-calcaire rouge, parsemé de cailloux calcaires, offre un écrin d'exception à la vigne. Ici, entre 1970 et 2015, le Chardonnay prospère, bercé par les douces brises du Pliocène.

Vinification : Sans intrant, les précieux jus sont extraits avec minutie, pressés longuement et laissés à fermenter dans de nobles tonneaux de chêne, où l'alchimie opère en douceur.

Elevage : Pendant douze mois, le nectar repose, s'imprégnant des arômes boisés, avant de rejoindre les cuves inox pour parfaire son équilibre.

Notes de dégustation : Ce vin déborde de saveurs de fruits mûrs, comme l'abricot juteux et la passion sucrée. Son caractère minéral, avec une touche salée, lui confère une profondeur particulière.

Accord mets-vin : Avec ses saveurs fruitées et sa minéralité équilibrée, ce vin se marie à merveille avec des plats de fruits de mer grillés, comme des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques. La fraîcheur des fruits complète la délicatesse des fruits de mer, tandis que la minéralité ajoute une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Le producteur recommandé par le guide

Domaine Jean Fournier : L’étoile rayonnante de Marsannay !

16 hectares forment ce domaine réparti sur Marsannay, Fixin et lma Côte de Beaune. Laurent Fournier, à la tête du vignoble qui appartient à sa famille depuis le 17ième siècle fait rayonner Marsannay par son perfectionnisme, la qualité de ses vins et sa ferveur indiscutable pour l’agriculture biologique. En 2008 il obtient d’ailleurs la certification officielle.

Laurent travaille pour moitié en vendange entière sur ses rouges, qui bénéfice de ce style affirmé aux tannins floraux, délicats sans manquer de gourmandise et de fruits. Des textures raffinées et savoureuses !

Les blancs sont également de très haut niveau, à la fois ciselé et gras, aux notes d’agrumes confits sur de belles tensions !

Suite à des aléas climatiques récent, Laurent a du renoncer à la certification biologique pour sauver une partie de sa récolte, les vignes sont donc à nouveau en conversion biologique.

Acclamé par la presse et les différents Guide de vin, le domaine fait partie des références dans le Marsannay. Ces cuvées sont des vins de garde (7-10 ans) mais reste accessibles dès leur prime jeunesse

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.