Domaine Rapet Aloxe-Corton 2022

Description du vin

Notes de dégustation : La robe de ce vin est d'un grenat brillant et d'une bonne intensité, invitant à la dégustation.

Au nez, on découvre une ouverture élégante, avec une dominante de fruits rouges qui émerge délicatement. Au fur et à mesure, le bouquet s'enrichit en richesse et en densité, offrant une expérience olfactive riche et nuancée. Ce vin révèle tout son potentiel avec un peu de temps pour s'assouplir et se révéler pleinement.

Accord mets-vins : Ce vin aux arômes riches de fruits rouges se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak grillé ou un rôti de porc. Sa structure et sa densité en font également un excellent compagnon pour les plats de volaille mijotés ou les plats de pâtes en sauce tomate. Pour accompagner ce vin, vous pouvez également opter pour un plateau de fromages à pâte dure, comme le parmesan ou le comté.

Le producteur recommandé par le guide

Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !

Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.

Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.

Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.

Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.