LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE CÔTE-DU-RHÔNE-VILLAGES ROUGE 2019

Rhône Côtes du Rhône

| Guide Hachette 2022
  • Région : Rhône
  • Appellation : Côtes du Rhône
  • Domaine : BASTIDE SAINT DOMINIQUE
  • Culture : En conversion biologique
  • Cépages : Grenache 50% / Syrah 20% / Mourvèdre / Carignan
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 14.5
  • Boire ou garder : 2021 - 2028
  • Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Quatre cépages vinifiés séparément, quelques pigeages, un élevage long en cuve et beaucoup de savoir-faire: c'est la formule magique de ce rouge diablement séduisant. Le jury a salué son nez allègre, très ouvert, qui fleure bon la framboise fraîche et la pivoine, stimulées de fines notes minérales. Porté par des tanins soyeux et délicats, le palais conjugue, avec une harmonie rare, rondeur, gras et finesse aromatique, le tabac blond et la crème à la vanille s'invitant en finale. L'équilibre est parfait et la longueur, exceptionnelle. Un plaisir rare.

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.

C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.

Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention !