Champagne Billecart Salmon
Maison familiale fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon est l’une des rares encore indépendantes. Dirigée par Mathieu Roland Billecart, elle cultive précision et finesse sur 300 ha répartis dans 40 crus. La vinification se fait en cuves thermorégulées, fûts ou foudres, avec un vieillissement minimum de 3 ans.
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