Château Chauvin
Ce cru entre dans l’histoire familiale en 1881, lorsque Victor Ondet, alors teinturier, en fait l’acquisition. Il restera propriété de la même lignée pendant plus de 130 ans. C’est sous l’impulsion de son petit-fils, Henri Ondet, que le domaine gagne en reconnaissance, au point d’intégrer le tout premier classement de Saint-Émilion en 1954. Ses filles, Marie-France et Béatrice, poursuivent l’œuvre familiale en maintenant sa réputation. En 2014, le domaine change de mains mais reste sous gouvernance féminine : Sylvie Cazes, également copropriétaire de Lynch-Bages, en fait l’acquisition avec sa fille. Ensemble, elles lancent un ambitieux chantier de restructuration du vignoble, qui s’étend sur 15 hectares d’un seul tenant, au nord-ouest de Saint-Émilion.
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