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Description du vin

Le domaine

Le Domaine Antonin Guyon est une des maisons emblématiques de la Côte d’Or. Basée à Savigny-lès-Beaune, la famille Guyon cultive plus de 40 hectares, allant des Hautes-Côtes de Nuits aux crus les plus prestigieux. Depuis 2018, le domaine est certifié bio, avec une approche patiente et méticuleuse qui met en avant la finesse des terroirs.

Le terroir

La parcelle Les Dames de Vergy se trouve à Meuilley, juste au-dessus de Nuits-Saint-Georges. Sols argilo-calcaires, pentes exposées plein sud : tout concourt ici à donner des Pinots droits, purs et éclatants, avec cette fraîcheur typique des Hautes-Côtes.

Le cépage & la vinification

Pur Pinot Noir, vendangé à la main, puis vinifié en cuves bois ouvertes avec pigeages doux sur 10 à 12 jours. L’élevage se déroule ensuite sur 12 mois en fûts de chêne, dosé avec justesse pour préserver l’éclat du fruit. Résultat : un vin élégant, croquant, à la fois tendre et précis.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.