Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2023

Description du vin

Le domaine

La Maison Albert Bichot, fondée en 1831, s’appuie depuis longtemps sur son domaine Long?Depaquit à Chablis pour révéler la pureté du terroir. Elle vinifie parcelle par parcelle, 34 lots sur des pentes de 5 à 20 %, afin de conserver la typicité et la complexité de chacune.

Le terroir

Esseulé dans le nord de la Bourgogne, le domaine s’étend sur des pentes légères, sur sol kimméridgien (argile-calcaire riche en fossiles marins). Ce terroir offre une précision fruitée et une salinité vibrante, signature des meilleurs Chablis.

Le cépage et la vinification

Entièrement en Chardonnay, ce Chablis est vinifié en cuves inox avec contrôle des températures et élevé 10 à 11 mois sur lies fines. Le résultat est une belle structure droite, nette, une texture ciselée, fraîche, et une finale saline aux nuances d’iode.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.