Description du vin
Cette cuvée a bénéficié de vendanges manuelles, puis d’une macération durant 3 à 6 semaines. L’élevage se fait sur lies, en fûts 100 % neufs pendant 14 à 16 mois.
La robe de ce millésime 2008 est magnifique et magique. L’amour et la sueur de ces hommes qui ont travaillé sur ce vin se remarquent, c’est peut-être aussi pour ça que cette robe est si captivante comme si l’histoire de ce vin allait nous être raconter.
Le nez exprime ce sol si particulier et ce seule et unique cépage. Un nez intrigant mais beau et puissant. Un vin qui se dévoile pleinement après quelques secondes d’aération. Des notes de fruits rouges et de bois chatouillent nos narines.
La bouche possède une attaque vive très dynamique pleine de saveurs déroutantes et exotiques. Un vin riche et profond avec des tanins fins et équilibrés. Une bouche maîtrisée à la perfection. Des arômes telles que les baies rouges, la menthe, des notes poivrées, torréfiées permettent à ce vin d’avoir une personnalité unique. La finale est superbe et longue avec une grande persistance.