Champagne Billecart-Salmon Le Réserve

Le commentaire du guide hachette des vins

Signature de la maison, ce brut assemble meunier (40 %), pinot noir et chardonnay (à parité). Cette version marie la récolte 2019 avec une forte proportion (62 %) de vins de réserve et inclut une petite part de vins vinifiés sous bois. Quant au dosage, c'est celui d'un extra-brut (3 g/l.) Intense et acidulé, d'une belle complexité, le nez s'ouvre sur la pomme et la poire, assorties de notes plus mûres de fruits jaunes et de fruits secs. Cette gamme fruitée s'enrichit de touches florales et épicées dans une bouche bien construite, souple, gourmande, servie par une finale fraîche et mentholée.