Champagne J. Vignier Aux Origines Extra-Brut Blanc de Blancs

Description du vin

Notes de dégustation : Un nez très frais, dominé par des arômes de pomme et de citron, avec une subtile touche de sirop de pêche. En bouche, il se révèle gourmand et fondu, avec une présence remarquable, portée par de très fines bulles et la vivacité caractéristique des Champagnes de la Côte des Blancs. L'aromatique évolue ensuite vers des notes de brioche, de beurre et des nuances toastées, accompagnées d'une surprenante touche de thym et d'écorce de pamplemousse en finale.

Accord mets-vin : Ce Champagne accompagne à merveille les huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Pour une expérience encore plus raffinée, servez-le avec des amuse-bouches à base de saumon fumé et de crème fraîche, où ses arômes de brioche et de beurre s'accordent parfaitement avec la richesse du saumon et la fraîcheur de la crème fraîche.

Le producteur recommandé par le guide

La famille Vignier, vigneronne en Champagne depuis 9 générations, se consacre maintenant à la vinification parcellaire. Cette approche remarquable permet de valoriser les particularités du terroir et d’exprimer son authenticité à travers une gamme 100 % Chardonnay. Ces Champagnes 100 % « Cuvée » sont chouchoutés pendant 36 mois sur lies fines avant d’être mis en bouteille. Le dégorgement se fait deux fois par an. Le dosage de 5g par litre les classe dans la famille des « Extra Brut ».

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.