Château D'Ollières Classique Rosé 2023

Description du vin

Notes de dégustation : Moitié cinsault, moitié grenache, ce rosé est une illustration éclatante des bienfaits du climat d’Ollières. Les journées chaudes en été et les nuits fraîches permettent une maturation lente mais complète des raisins, ce qui se ressent dans chaque gorgée ! Le nez est particulièrement gourmand, tandis que la bouche, à la fois ample et vive, conserve longuement cette richesse aromatique. La légère note poivrée liée au grenache invite à l’associer à une grillade de viande ou de poisson.

Accord Mets-Vin : Ce rosé, avec son caractère gourmand et sa richesse aromatique, se marie parfaitement avec des grillades. Essayez-le avec un barbecue de viande ou de poisson pour mettre en valeur ses saveurs vives et sa fraîcheur. Sa vivacité en bouche et son équilibre en font également un excellent compagnon pour les plats méditerranéens et les salades estivales.

Le producteur recommandé par le guide

Le Château d’Ollières : derrière la muraille se cachent les vignes

Les origines du domaine du Château d’Ollières, dirigé par Hubert Rouy et son fils Charles, sont aussi mouvementées qu’originales. Le Château d’Ollières a été érigé au Xe siècle par les Carolingiens pour protéger la route Aix-en-Provence à Brignoles des brigands et des invasions multiples. Si ses murs ont effectivement su veiller sur les Ollièrois pendant des siècles, la forteresse fut abattue sur ordre de Richelieu en 1630 pour être remplacée par une autre bâtisse plus agréable à vivre au XVIIe siècle. Ce nouveau château, construit par la famille Félix, a conservé des vestiges de la forteresse guerrière de naguère tout en assurant à ses hôtes plaisirs et raffinements entre ses nouveaux murs.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.