Château Olivier rouge 2007

Bordeaux Pessac-Léognan

Guide Hachette 2011

Bouteille 75cl

39,00 € Bouteille 75cl

Région : Bordeaux
Appellation : Pessac-Léognan
Domaine : CHÂTEAU OLIVIER
Culture : Culture conventionnelle
Millésime : 2007
Degré d'alcool : 13
Boire ou garder : 2010-2020
Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

À l'image du château féodal bardé de mâchicoulis, le pessac rouge du Château Olivier est encore assez sévère mais apparaît bien bâti, avec un bouquet marqué par des arômes de fumée caractéristique des graves. L'attaque est ronde, la finale plus tannique. On attendra quatre ou cinq ans pour associer cette bouteille à un magret de canard dont la peau à la fois croustillante et moelleuse apportera l'enrobage nécessaire.

Le producteur recommandé par le guide

CHÂTEAU OLIVIER : UN BIJOU DANS UN ÉCRIN DE VERDURE

Ancien pavillon de chasse du tristement célèbre Edouard Plantagenêt, surnommé le Prince Noir, le Château Olivier veille sur près de 220 hectares de forêt giboyeuse, de chênes centenaires et de prairies verdoyantes. Propriété de la famille De Bethmann depuis le XIXème siècle, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Grave pour ses blancs autant que ses rouges. Le vignoble s’étend en appellation Pessac-Léognan sur 60 hectares de vignes implantées sur deux croupes de graves bien distinctes, ou sont cultivés le Cabernet Sauvignon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sémillon.
Les vins du Château Olivier allient finesse et puissance; ils sont frais et charnus et développent une belle minéralité.