Domaine la Cabotte Côtes-du-Rhône Colline Rouge 2021

Description du vin

Terroir : Les 30 hectares du domaine sont travaillés en biodynamie. Composé de grès siliceux et de grès calcaires, ces sols caillouteux argilo-sableux facilitent un bon enracinement et permettent un régime hydrique équilibré. Alliée à une exposition sud/sud est, la vigne produit naturellement un faible rendement, à une maturation lente et régulière, promesse d’une concentration et d’une maturité optimales des baies.

Vinification : Les raisins sont éraflés, la cuvaison est longue sans extraction excessive dans des cuves thermorégulées, dans lesquels se continueront l'élevage.

Colline rouge est un superbe assemblage rhodanien débordant de fruits, de gourmandise et d'une grande finesse de tanins. Le tout est bien servi par une longueur élégante et fraîche. Un rapport qualité/prix fantastique !

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine tire son nom d’un abri construit en pierres sèches résistant aux intempéries de l’été et aux rigueurs de l’hiver : La Cabotte. Gabriel d’Ardhuy, célèbre vigneron et propriétaire du Domaine d’Ardhuy en Bourgogne, est un amoureux des vins de la vallée du Rhône. Il achète en 1981 la propriété situé sur la commune de Mondragon. Il confia la propriété à Marie-Pierre, l’une de ses 7 filles, qui est ensuite rejointe par son mari Eric et son fils Etienne.

Le Domaine la Cabotte compte 30ha de vignes, sur les Massif d'Uchaux, à Châteauneuf-du-Pape et en Côtes du Rhône, et est certifié agriculture biodynamique depuis 2007.

Finesse et pureté qualifie les vins produits, avec une typicité de terroir unique pour des vins vivants, subtiles et complexes.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.