Description du vin
Le millésime : 2018 est un millésime précoce. C'est un millésime qui s'apprécie rapidement car déjà très plaisant. Ce sont des vins solaires avec une bonne structure, riche et chaleureux.
Appellation: La vigne est cultivée à Nuits depuis plus de 1000 ans, l'histoire du village est intimement liée à celle de son célèbre vignoble. A la fin du XVIIème siècle, Louis XIV, qui souffrait alors de troubles digestifs, reçut de son médecin le conseil de boire chaque jour un verre de vin de Nuits. En 1892, le village de "Nuits" ajoute à son nom celui de son meilleur climat: "Les Saint-Georges".
Terroir : Exposé Est, sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : Vendange et trie à la main, proportion de grappe entière variable selon les années. Elevé pendant 14 mois en fûts de chêne français (20 à 30% de neufs). Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.
Dégustation : Robe grenat intense. Au nez, le vin révèle des senteurs boisées, fruitées et épicées. En bouche, l'attaque est ronde et pleine, aux tanins veloutés et soyeux avec un bel équilibre. Finesse, charme et élégance caractérisent ce vin.
Accords mets & vin : Magrets de canard, cailles aux raisins, cuissot de chevreuil.