Domaine Françoise André Beaune 1er Cru Belissand Blanc 2020

Description du vin

Terroir et vinification : Sur cette vigne de 70 ans, la vendange est manuelle et les raisins sont pressés en entier. Le pressurage est lent avec une pression régulière et homogène afin d'obtenir des jus fins et élégants. La fermentation alcooliques se fait en fût de 350 litres (grosses barriques) et également la fermentation malolactique (le vin prend un coté plus "gras" amenant de la gourmandise et des arômes de beurre et d'amandes). Très peu de bâtonnage en revanche, pour limiter l'actions des lies au fond de la barrique et conserver une belle tension.

Elevage :Seules 25% des barriques sont neuves, une proportion optimale entre l'apport de sucrosité du bois et l'expression du terroir est ainsi respecté.

Notes de dégustation : La robe de ce vin est éclatante d'or, captivant dès le premier regard. Au nez, se dévoilent des arômes de blé et d'autres céréales torréfiées, évoquant des sensations chaleureuses et réconfortantes. En bouche, le vin se révèle ample et généreux, offrant une gourmandise avec des notes de fruits à chair blanche et de pain légèrement toasté. Une belle minéralité vient soutenir cette explosion de saveurs.

Accord mets-vins : Essayez-le avec une sole meunière accompagnée d'une purée de céleri-rave, où la délicatesse du poisson et la douceur de la purée mettront en valeur les arômes subtils et la texture onctueuse du vin. Pour une alternative végétarienne, servez-le avec des ravioles aux champignons sauvages, où les saveurs terreuses des champignons se marieront harmonieusement avec la minéralité et la vivacité du vin.