DOMAINE GABINATO-FRESQUET

"Faire notre vin, c’est une forme d’accomplissement, un aboutissement personnel, et en quelque sorte le témoin de notre attachement particulier à ce terroir dont nous sommes si fiers." David Gabinato.

Passionné de vins depuis toujours, actifs dans le métier, David et son épouse Isabelle, décident de tenter l'aventure et de produire leurs propres cuvées à deux. En 2018, le Domaine Gabinato-Fresquet accouche de sa première vendange. Le vignoble est cultivé tel un jardin, de manière raisonnée et respectueuse de la biodiversité.

Sur les 20 hectares de vignes du couple, seule une toute petite partie est dédié à la production de leurs cuvées en AOC Fitou avec les cépages du crus : carignan, syrah, grenache et quelques vermentino !