Domaine Goisot Côtes D'Auxerre le Court Vit Rouge 2021

Domaine Goisot Côtes d'Auxerre Le Court Vit rouge 2021

| Guide Hachette 2023

Description du vin

Notes de dégustation : Ce vin offre une subtilité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs qui se mêlent à une fraîcheur acidulée. En bouche, il se révèle équilibré, avec une belle ampleur et une structure bien définie.

Accord mets-vin : Ce vin accompagnera parfaitement les plats à base de viande grillée, comme un steak de bœuf saignant ou des brochettes de poulet mariné.

Le producteur recommandé par le guide

A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux

Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.

Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…