DOMAINE LOUIS CHENU PERE & FILLES SAVIGNY LES BEAUNE LES SAUCOURS BLANC 2018

Bourgogne

Guide Hachette 2022
28,90 € Bouteille 75cl
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Savigny-lès-Beaune
  • Domaine : Domaine Louis Chenu
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Chardonnay 90% / Pinot Blanc 10%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 12.5
  • Boire ou garder : 2020-2023
  • Couleur : Blanc

Le commentaire du guide hachette des vins

L’AOC Savigny-Lès-Beaune
Bien que cette AOC ne soit pas la plus connue de Bourgogne, elle figure aux côtés de Meursault, Gevrey-Chambertin et Beaune parmi les appellations qui produisent le plus de vin annuellement. La quasi totalité des vins de cette AOC (environ 90%) se concentre sur le Pinot Noir.

Les mots du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) sur le millésime 2018 ne laissent pas de place au doute : les vins de cette année là devraient appartenir à une "très grande année".
Pour les blancs, le BIVB annonce des vins à très belle complexité aromatique, explosifs au nez, dont la diversité des arômes reflète incroyablement bien celle de chaque terroir.
Les rouges sont quant à eux structurés et puissants, avec des tanins enrobés, toujours selon le BIVB. Un millésime tout en gourmandise avec des maturités accomplies.

Un nez floral, de fruits jaunes et d'amandes qui se décline sur une bouche délicate, fraiche et ample. Le 2018 est généreux et gras sur le palais... la bonne facture d'un grand blanc de garde tout en étant prêt à déguster !

A marier sur des tourtes salées, des fruits de mers et des poissons en sauce, des plats de riz et d'épices ou des légumes croquants.

Le domaine

Louis Chenu & Filles c’est l’histoire bien française de 5 générations, qui se succèdent depuis 1914 à la tête de l’exploitation familiale, à Savigny-les-Beaune. Le vin de Bourgogne coule dans leur veine et Louis, sa femme et ses deux filles, Juliette et Caroline cultivent leur précieux vignoble en agriculture biologique. Les vendanges sont faites à la main et le travail au Chai vise à respecter les fruits et transmettre les nuances et les spécificités de chaque parcelle.

Le Domaine produit principalement des Premiers Crus sur Savigny-les-Beaune mais les Bourgognes génériques sont de très belles entrées en matière. Le Bourgogne rouge, à 100% Pinot noir, offre des bouquets fruités de cassis rouge et de framboises aux notes complexes de sous-bois et champignon après quelques années en cave… Peu extraits, souples, aux tannins subtils, ils ont un profil complexe, élégants et fins. Les cuvées Premiers crus Beaumonts et aux clous, plus charpentés, dévoilent plus de puissance et de complexité en vieillissant…

Les Cuvées de Chardonnay, vives et tendues, restent néanmoins généreuses au palais avec des textures opulentes et des arômes fruités… Ne pas oublier que le plus proche voisin est le célèbre Corton Charlemagne… Les Savigny de Louis Chenu & Filles sont sans conteste une merveilleuse alternative !