Joseph Drouhin Aloxe-Corton 2016

Description du vin

Terroir : L’aplomb des vins issus de l’appellation Aloxe-Corton est garanti par la richesse en oxyde de fer du sol, une terre ocre presque rousse.

Le Millésime 2016 : 2016, a donné une petite récolte certes mais une récolte d’une grande qualité. Grâce à une forte maturité des raisins, le vins sont d’un intense rubis et offre des notes de fruits noirs et laissent apparaitre des nuances de violette et d’épices.

Au chai : Pour obtenir des vins d’une qualité irréprochable, le domaine s’applique à maitriser et à améliorer en continu le processus de vinification. La macération et vinification du vin dure entre 2 et 3 semaines et se fait avec des levures indigènes, c’est-à-dire des levures d’origine naturelle.
Les vins sont ensuite élevés en fûts d’origine française dont 20% de fûts neufs et ce, pendant 14 à 18 mois.

Dégustation : Une robe d’un profond rubis, un nez aux arômes de fruits confits et notes d’épices puis une bouche tout aussi gourmande et puissante.

Accords mets et vins : Ce vin peut aussi bien accompagner des viandes rouges comme une belle côte de bœuf que des desserts chocolatés tels qu’une mousse au chocolat.

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine Joseph Drouin : L’excellence au service de la Bourgogne

C’est dans un ancien Moulin à eau, à la fin du XIXème siècle, que Joseph Drouin créa son domaine. Ce lieu d’exception fut choyé et construit grâce à la passion de toute une famille. Cette famille qui s’est centrée autour de valeurs comme la curiosité, l’audace et l’exigence, tant de qualités nécessaires pour un domaine qui produit des vins de qualité. Avec une vinification précoce et étudiée avec raison, c’est l’une des propriétés les plus importantes de la région. Elle s’étend sur 73 hectares. Les techniques sont novatrices. La propriété a accueilli en effet la première œnologue de Bourgogne. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération de la famille qui tient les rênes et qui veille à ce que la « Charte d’excellence » soit toujours respectée.

Aloxe-Corton : un partenariat de renommée internationale

Réparti sur toute la Bourgogne, en Chablis, Côte de Beaune, Côte de Nuits et en Bourgogne, le domaine compte sur ses terres un bon nombre de premiers et grands crus. Le Pinot noir et le Chardonnay composent pas moins de 90 appellations qui sont produites sur les 73 hectares. On connait le Corton-Charlemagne, le Clos de Vougeot ou encore le Marquis de Laguiche. Pour certaines appellations, la famille Drouhin n’a pas hésité à créer des partenariats avec des viticulteurs qui partagent leurs exigences. L’appellation Aloxe-Corton, qui a contribué à la renommée internationale de la Bourgogne, en fait partie. Cette association a débuté avec le millésime 2008 pour les vins du Chablis. Installé sur un sol ocre presque roux, fourni en oxyde de fer, le vignoble est situé dans la partie Nord de l’appellation. 10.000 pieds par hectares ont été posés pour que le terroir donne le meilleur à la vigne. Le rendement est faible pour que la finesse et la particularité de chaque terroir soient préservées. . La vinification est réalisée de manière traditionnelle. La température et le processus d’extraction sont savamment maîtrisés pour respecter l’effet millésime. C’est le long séchage en bois, qui donne au vin toute son élégance.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.