La Réserve Saint-Dominique Roussanne Blanc 2023

La Réserve Saint-Dominique Roussanne blanc 2023

Description du vin

Terroir :

Vignoble en plaines. Sols d’argiles, localement graveleux.

Vinif :

Pressurage direct, par pressoir pneumatique
Débourbage et vinification en cuve, avec contrôle des températures (max. 17°C).
Élevage de 6 mois en cuve avant mise en bouteille.

Notes de dégustation :

Nez : Un bouquet envoûtant où les notes florales délicates se mêlent aux nuances de fruits à chair blanche, comme la pêche et l'abricot. Des touches de miel et d'amande en finale...

Bouche : Une texture soyeuse et équilibrée, des notes fruitées soutenues par une acidité vive. La finale est longue et persistante, laissant en bouche une sensation agréablement fruitée et florale.

Accord Mets-Vins :

Ce vin accompagnera parfaitement les plats de poisson grillé, les fruits de mer et les salades estivales. Il sera également un excellent choix pour accompagner des plats de volaille légèrement épicés ou des fromages à pâte molle.

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.

C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.