Champagne Dom Pérignon Vintage 2015

Le commentaire du guide hachette des vins

2015, année chaude et sèche, a donné un champagne ample et complexe, qui s'ouvre sur des premières notes étonnement fraîches de coquilles d'huîtres, puis arrivent des arômes plus généreux de brioche au four et de cacao, avant que les fleurs (tilleul, chèvrefeuille) ne fassent leur apparition, tout en délicatesse, mâtinées de nuances d'agrumes. La bouche apparaît généreuse, riche, large et pourtant très épurée, très fraîche, sur des notes de cédrat, d'orange amère et de salinité. Au final, un équilibre souverain.