Le chardonnay (45 %) fait presque jeu égal avec le pinot noir dans ce rosé charmeur. Sa robe rose clair est mise en valeur par un cordon droit de bulles fines. Bien ouvert, complexe, d'une rare finesse, le nez mêle les fruits rouges bien mûrs, les agrumes et les fruits secs, nuancés au palais de touches de sous-bois et d'angélique. On loue l'harmonie exemplaire de la bouche, sa rondeur et sa richesse, équilibrées par un trait de fraîcheur qui lui donne relief, vivacité et longueur. Un champagne expressif et tonique.
Le domaine
En 1729,
l’intuition d’un moine visionnaire,
Dom Ruinart, donne naissance
à la toute
1ère Maison de Champagne
qui porte
encore aujourd’hui le nom de son fondateur. Ces vins
pétillants autrefois appelés
« vins de mousse »
sont
élaborés majoritairement à base du
célèbre Chardonnay,
cépage blanc français. Ils sont
secrètement élevés dans la
fraîcheur de sublimes
crayères (caves de craie) souterraines. Dans ces sous-sols majestueux, ils connaitront
à l’abri des regards indiscrets
une lente maturation en bouteille. Grâce
à la finesse des ses bulles, à sa
complexité et à son savoir-faire, Ruinart
reste à ce jour et depuis des
centaines d’années, l’un d’un
meilleur champagne
du monde.