Château Ausone 2020

Description du vin

Terroir :

Le vignoble d’Ausone est situé à flanc de coteau à Saint-Émilion, sur des terrasses calcaires à astéries orientées sud et sud-est. Ce terroir unique, mêlant roche dure et sols argilo-calcaires, offre des conditions parfaites pour une maturation lente, une excellente fraîcheur et une grande longévité. Il donne au vin une signature minérale, tendue et verticale.

Cépage :

50% de Cabernet Franc et 50% de merlot.

Le Cabernet Franc, pilier du style Ausone, apporte élégance, finesse aromatique et structure, tandis que le Merlot ajoute générosité, profondeur et velouté.

Vinification : Fermentations alcooliques et cuvaisons de 3 à 5 semaines en cuves bois thermorégulées.

Elevage : Environ 20 mois en barriques (chêne neuf 100%).

Depuis 2020, l’ensemble du vignoble de château Ausone est lancé dans le processus de certification en agriculture biologique.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.