CHÂTEAU DASSAULT 2000

Description du vin

C'est en 1955 que le grand ingénieur Marcel Dassault achète le Château Couperie, à Saint Emilion sur un ''coup de tête réfléchi'' selon ses mots. Il le rebaptisa ensuite de son nom et s'attacha à développer ses équipements afin de faire progresser la qualité du cru.
En 1969, Château Dassault obtient le classement "Grand Cru Classé". Il faut saluer le travail appliqué d'une équipe qui, sous l'impulsion de trois générations, a su faire de ce Grand Cru Classé l'un des meilleurs de Saint Emilion.
Laurent Dassault préside aujourd'hui à la destinée du Château, secondé en cette tâche par Laurence Brun dans un souci de progrès constant.

L'encépagement est constitué de 65% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon sur 24 hectares.
L'élevage s'effectue sur 14 à 18 mois avec de 70% à 90% de barriques neuves.

Magnifique robe pourpre très sombre aux reflets noirs.
Le bouquet, éclatant, mis en valeur par un bois de qualité, mêle les fruits saisis à la maturité optimale à des notes de torréfaction, de vanille et de cacao.
En bouche on retrouve les parfums perçus au nez, avec une explosion de fruits noirs et de nuances empyreumatiques. Ce vin est complet et permet de réunir en lui seul, la puissance, le gras, l’harmonie et la volupté. Quelle personnalité !