Domaine Camille & Laurent Schaller Chablis 1er Cru Vaucoupin 2023

Description du vin

Le domaine

Basé à Préhy, au cœur de Chablis, le Domaine Camille & Laurent Schaller est une affaire familiale (initialement céréalière) repris progressivement par Laurent puis son fils Camille. Depuis 2014, ils signent leurs propres cuvées, avec des vignes anciennes (en moyenne 38 ans) cultivées en agriculture biologique et une viticulture respectueuse des sols.

Le terroir

La parcelle « Vaucoupin » se situe sur les premières pentes de Chablis, avec un sol argilo-calcaire (kimméridgien) typique de la région, propice à l’expression minérale et à la tension. Le climat frais et les techniques de conduite fines assurent un chardonnay pur, précis et droit.

Le cépage et la vinification

100 % Chardonnay. Vendanges manuelles, pressurage pneumatique doux, débourbage statique, ferments alcoolique et malo en cuves inox, élevage sur lies pendant environ 10 mois (sans bois neuf). Le vin exprime pureté, vivacité citronnée et minéralité saline.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.