Domaine D'Ardhuy Aloxe-Corton 1er Cru les Chaillots 2019

Description du vin

À Aloxe-Corton, les deux parcelles de ce climat sont situées sous Les Perrières et Les Grèves, au débouché de la Combe de Pernand-Vergelesses, sur un coteau très minéral. Les chailles constituent donc l’élément majeur de leur sol. Les « terres à chailles » sont favorables à la culture de la vigne, car l’eau y pénètre facilement et s’évapore aussi facilement. En effet, les cailloux chauffés au soleil restituent leur chaleur au sol qui recouvre les pieds de vigne.

Terroir : Vignes d’environ 40 ans, composése de plusieurs sélections de pinot noir, sur un sol de limon à cailloutis et de chailles (cailloux calcaires caractéristiques).

Dégustation : Robe rouge profond, nuance rubis. Le nez est puissant, élégant et complexe, sur les fruits noirs, sublimé par des notes torréfiés... La bouche est ample, tanique et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vin : Tajine, Viande braisée ou rôtie

Le producteur recommandé par le guide

Exploitation familiale transmise de père en filles, le Domaine d’Ardhuy est situé à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, autour de son vignoble emblématique « Le Clos des Langres ».

L’histoire du Domaine commence en 1947. De Gevrey-Chambertin à Puligny-Montrachet en passant par Clos de Vougeot, Savigny-lès-Beaune, Pommard ou encore Meursault, le Domaine d’Ardhuy propose une passionnante découverte du terroir bourguignon avec pas moins de 125 parcelles et 45 appellations !

Respectueux de la typicité de chaque terroir, le domaine familial s'efforce de faire vivre le sol pour que les Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent et puisent au plus profond de nos sols les caractéristiques des climats. Une ligne directrice forte : produire de beaux raisins et de beaux vins, représentatifs de leur terroir.

Certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique à partir du millésime 2012 pour l’ensemble de son vignoble, le domaine a décidé de faire une pause dans la certification en 2018 afin d’engager un travail de fond sur les pratiques culturales, toujours dans le respect du terroir et de l’environnement. Un retour progressif à la conversion biologique est envisagé à partir de 2023.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.