Domaine de l'Ostal Estibals 2019

Languedoc-Roussillon Minervois

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| Guide Hachette 2023

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Minervois
Domaine : Domaine L'Ostal - Famille Cazes
Culture : Culture raisonnée
Cépages : Syrah / Grenache / Carignan
Millésime : 2019
Degré d'alcool : 14.5
Boire ou garder : 2022 - 2029
Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Souvent en vue dans le Guide, cette cuvée (du nom d'un lieu-dit) décroche le Graal en 2019, comme sa version 2018. Derrière une robe violine, un nez fringant et séducteur qui passe en revue les fruits noirs, la tapenade, le poivre et le menthol, le tout souligné d'un boisé fin. L'intensité du fruit ne faiblit pas dans une bouche qui a tout pour plaire : de la fraîcheur à l'attaque, une texture suave, une rondeur jamais pesante et des tanins maîtrisés parfaitement enrobés par un élevage judicieux. De la classe et déjà beaucoup de plaisir.

Le producteur recommandé par le guide

Le Domaine de l'Ostal appartient à Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages. Il achète en 2002 deux propriétés voisines à la Livinière, un village au pied de la Montagne Noire, dans le Minervois, et y créée une propriété de 150 hectares. 660 ha sont consacrés à la vigne et 25 à des oliviers. Situé sur un grand terroir du Languedoc, le Domaine de l'Ostal produit des vins qui illustrent avec noblesse la richesse et la puissance des terroirs locaux.

Le Domaine de l'Ostal obtient en 2019 la certification "Haute Valeur Environnementale".

Le Minervois : Situé dans le Languedoc entre Carcassonne et Narbonne, l'aire Minervois La Livinière avoisine 50% de la superficie du domaine. Les sols alternent des couches de calcaire compact et de marnes gréseuses, ce qui favorise l'infiltration d'eau et la constitution de bonnes nappes phréatiques dans lesquelles les racines vont plonger en profondeur.