Domaine De La Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023

| Guide Hachette 2026

Description du vin

Le domaine

Le Domaine de la Croix Senaillet est une affaire de famille, établie à Davayé (Mâconnais) depuis 1969, fondée par Maurice Martin puis reprise par ses fils Richard et Stéphane. Enregistré à Davayé, l’exploitation s’étend sur une mosaïque de parcelles réparties sur les coteaux du rocher de Solutré, avec un engagement clair en viticulture biologique depuis 2006.

Le terroir

Les vignes de Mâcon?Davayé s’épanouissent sur des pentes argilo-calcaires bien exposées sud sud-est, autour de Davayé. Le sous-sol jurassique favorise la tension et la fraîcheur aromatique. Les vignes centenaires (en moyenne 40–45 ans) impriment au vin une densité élégante.

Le cépage et la vinification

100 % Chardonnay, vendangé à maturité optimale. Pressurage doux, fermentation lente en cuves inox thermorégulées. Élevage sur lies fines pour apporter de la matière et équilibrer l’acidité, sans bois ni intervention lourde.