Domaine du Closel Savennières Clos du Papillon 2008

Description du vin

L'AOC Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d'Anjou : il s'agit d'un vin blanc sec. Son origine remonte aux vignes médiévales, alors que les vignobles de vins liquoreux n'apparurent en tant que région de production qu'au XVII e siècle, sous l'influence du négoce hollandais. L'aire d'appellation se situe sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-sud-ouest d'Angers. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux.

Terroir :Le Clos du Papillon est une petite vallée située à mi pente, merveilleusement bien exposée à la lumière de Loire : On y trouve des schistes, des rhyolites mais aussi du quartz. La couche de sol arable y est très peu épaisse (60 cm) ce qui permet un excellent drainage des eaux pluviales. Les conditions de développement de la vigne sont difficiles, l’obligeant à plonger ses racines en profondeur pour puiser les éléments nutritifs. Cela permet d’obtenir un niveau de maturité des baies très avancé, avec des raisins qui se concentrent en arômes sous l’action du Botrytis.

Vinification :Le Clos du papillon est vendangé en deux tris : une première partie sur les fruits frais et un deuxième tri plus tard, légèrement botrytisé avec des arômes de fruits cuits, coing, fumé. Ces deux tris sont élevés en barrique assemblées au bout de 16 mois. Le vin reste ensuite quelques mois en cuve.

Dégustation :Cet assemblage de tris donne un vin très long en bouche avec une première attaque très agrumes, suivie de sensations de fruits murs, fruits exotiques et une belle amertume d’amandes grillées en fin de bouche. Le long élevage sur lies lui donne un très beau gras. Le nez confituré est aussi marqué par des arômes d’évolution.

Accords mets & vin :La tension et la superbe longueur en bouche en font un grand vin de gastronomie, pour le homard, les coquilles St Jacques, les poissons fumés, les Turbots ou autre Saint Pierre. Il est aussi intéressant sur des viandes blanches délicates comme le Chapon ou le veau, accompagnées de truffes ou de champignons. Les grands fromages de montagne comme un vieux Salers ou un Comté de 5 ou 6 ans font également merveille avec ce grand Savennières.

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine familial du Closel est situé à Savennières. Les vignerons du domaine se disent jardiniers du paysage et de sa biodiversité avec la vocation de la respecter, de la conserver, de la mettre en valeur dans des vins de terroir authentiques et vivants. Artisans-vignerons, ils défendent le goût et de l’art de vivre à la française. Le terroir est composé de coteaux de schiste chauffés par le soleil d’Anjou. Découvrez vite les blancs, rouges, rosés et bulles de ce beau domaine !

Le Château des Vaults fut construit au XVIIe siècle et remanié au XIXe. Le parc avec son dessin actuel fut crée vers 1850. La propriété fut entre les mains de personnages de la haute bourgeoisie d’Angers, puis de la prestigieuse famille d’armateurs nantais : les Walsh, comte de Serrant.

Plus tard, au 19e siècle, la famille d’Emmanuel de Las Cases, biographe de Napoléon, hérita du domaine. Depuis ce jour, le Château des Vaults et ses vignes sont gérés par les descendantes des Las Cases.

Une lignée de femmes vigneronnes est née, commençant par Marque de Las Cases épouse du Closel. Sa nièce, Michèle Bazin de Jessey développa le vignoble et créa la société d’exploitation : Les Vins Domaine du Closel à laquelle elle associa ses deux enfants.

C’est actuellement sa fille, Evelyne de Pontbriand qui dirige la propriété et qui a beaucoup développé les activités oenotouristiques au Château, l’export et qui a converti le domaine en agriculture biologique et maintenant biodynamique.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?